Рецепты индийской кухни в домашних условиях
Индийское сабджи с паниром – пошаговый рецепт с фото, как приготовить в домашних условиях
Курица тикка масала — блюдо, с которого хорошо начинать знакомство с индийской кухней. Оно ароматное, простое по составу и быстро готовится. Пряный вкус масалы, наряду с карри, один из традиционных для индийских блюд. Он давно и прочно завоевал вкусовые рецепторы европейцев и пользуется огромной популярностью во всём мире. Те, кто был в Индии — знают не понаслышке об остроте местной кухни. Для меня, любителя острого, уровень остроты блюд в местном общепите был просто нокаутирующим.
Индийская кухня и религия — понятия неразделимые. Поэтому главное ее отличие — вегетарианство. Но европеец уже 10 веков знает Индию как источник пряностей. Именно эту страну напоминают волшебные ароматы на нашей кухне. Походы за индийскими пряностями заканчивались величайшими географическими открытиями.
В Индии без чатни не обходится ни одно застолье. Насколько многогранно блюдо, настолько разнообразно его описание. Одни называют чатни сложной индийской приправой, другие — удивительным соусом, вкус которого построен на контрастах. В кулинарных книгах Европы блюдо упоминалось и как «маринованный компот», и как «соленое варенье». Но даже такой обширный набор названий не передает всей сути угощения.
