Рецепт теста для итальянской пасты в домашних условиях

Рецепт домашней итальянской пасты из манки и без яиц - Original Pasta secca. Эта паста не разваривается при варке благодаря высокому содержанию клейковины в манке и варится довольно быстро.

Главный секрет вкусной итальянской пиццы – правильное тесто

Так вот, самым распространённым типом домашней пасты в Эмилии-Романье, получаемой из раскатанной сфольи, является именно длинная паста: тальятелле, а вместе с ними и паппарделле и спагетти алла китарра. Но нельзя не упомянуть тальолини и феттучине, которые, хоть и не являются пастой этого региона, одинаково популярны по всей стране. И это ещё далеко не все разновидности существующей в Италии длинной домашней пасты. Для каждого вида пасты существет свой стандарт и это очень серьёзно. Традиционно тальятелле подают с мясным соусом рагу. Пару слов о других форматах: Тальолини - тонкие полоски, уже, чем тальятелле мм Спагетти алла китарра - полоски, шириной с тальолини, но из сфольи, раскатанной потолще.

Рецепт лапша домашнего приготовления (pasta fresca), пошагово, с фото

Конечно, быстрее и удобнее покупать и отваривать готовые «магазинные» макароны. Однако иногда можно побаловать близких и пастой ручной работы. Тем более что это по силам каждому. Муку просеять на стол, сделать в горке углубление, чтобы получился колодец. Налить туда оливкового масла, посыпать солью, вбить яйца. С помощью вилки перемешать яйца, собирая по краям муку.

Главная » Рецепты итальянской кухни » Паста. Создание свежих макаронных изделий в домашних условиях — это древняя традиция. Сегодня не многие современные хозяйки готовят свежую пасту в домашних условиях из-за нехватки времени. Однако, стоит найти лишний час свободного времени и испытать восторг от вкуса собственно приготовленных tagliatelli, pappardelle, vermicelli. В просеянной горке муки сделать выемку, влить слегка взбитые яйца комнатной температуры, добавить щепотку соли и вымесить тугое тесто не менее 15 мин.

Похожие статьи

• Массаж лица по точкам в домашних условиях - Восточные Мотивы Схемы вышивки крестом, крестиком
• Ручка для ножа своими руками в домашних условиях - Как сделать рукоять ножа - Ярмарка Мастеров - руч
• Как вырастить ананас дома из верхушки фото - Как вырастить ананас в домашних условиях из верхушки, у
• Варенец рецепт в домашних условиях