Технология приготовление блюд из тушеной рыбы - Технология приготовления кулинарных блюд из рыбы - П

Обилие рыбных блюд в русской кухне обусловлено природными условиями, богатством водоемов. В старину широкому употреблению рыбы свежей, соленой, копченой, сушеной, вяленой способствовали и традиционные посты. Рыбу разрешалось есть в периоды многих постов, и блюда из нее называли «полупостными».

Технология приготовления блюд из запеченной рыбы

Тема занятия: «Технология приготовления полуфабрикатов из рыбы». Цели урока: 1. Образовательные :. Воспитательные :.

Приготовление блюд из рыбы и морепродуктов

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны. Искусство приготовления пищи называют кулинарией, что в переводе с латинского означает поварское дело. В России первой кулинарной книгой были «Поваренные записки» Сергея Друкавцева, изданные в году, затем появился «Словарь поваренной приспешницы, кондитерской и дестиляторский». Он ценен тем, что наряду с изложением основ французской, английской и других кухонь знакомым читателям с русскими рецептами. Однако эти и другие книги представляли собой собрание рецептур и не давали научного обоснования технологических процессов. Технология приготовления пищи тесно связанна с рядом смежных дисциплин.

Категория: Кулинария. Похожие презентации:. Технология приготовления сложных запечённых блюд из рыбы. Технология приготовления блюд из запеченных овощей. Технология приготовление простых и основных горячих блюд и гарниров из овощей и грибов. Технология приготовления блюд из запеченной рыбы.

Похожие статьи

• Картошка рыба сыр рецепт
• Рецепты вкусных праздничных блюд
• Самое вкусное горячее блюдо на праздничный стол - На горячее
• Горячие копчение рыбы рецепты