Почему шоколад в печенье не тает
Печенье Fleur Alpine Органик бельгийское с кусочками шоколада 150г с 3лет: отзывы
Если вы так же любите шоколад, как и мы, все сотрудники компании Millennium, то, наверное, ваша страсть не зависит от температуры воздуха за окном. Не так ли? Но летом, когда жаркая погода, транспортировка и хранение шоколада имеет большое значение. Ведь от этого зависят вкусовые и внешние свойства лакомства. Если же вы хотите, чтобы летом шоколад таял во рту, а не в обертке, следует придерживаться всего нескольких несложных правил. О каком качественном шоколаде мы бы не говорили, о Millennium или любом другом, весь он обладает определенными свойствами, которые следует учитывать при доставке и хранении летом.
Темперирование шоколада — это процесс контролируемого нагрева и охлаждения шоколада для получения стабильной кристаллической структуры какао-масла в нем. Чувствовать состояние шоколада в процессе приготовления — это настоящее искусство и очень ответственный этап для создания десертов. Зачем вообще темперировать шоколад, если можно просто растопить обычный шоколад и использовать его? Главная разница в свойствах:. Темперированный шоколад имеет высокое качество и лучше себя ведет при использовании в кондитерских изделиях, таких как конфеты, торты, трюфели и шоколадные украшения, благодаря своей стабильной текстуре и привлекательному внешнему виду. С их помощью намного легче темперировать шоколад.
А знаете ли Вы, что больше всего шоколада продается в аэропорте Брюсселя? Ежегодно туристы покупают тонн шоколада! Но, знают ли они, как выбрать качественный шоколад?
