Оригинальный салат оливье рецепт

Нарезать бланкетами филе жаренного хорошего рябчика и смешать с бланкетами отварного, не рассыпчатого картофеля и ломтиками свежих огурцов, прибавить каперсов и оливок и залить большим количеством соуса провансаль, с добавлением сои кабуль. Остудив, переложить в хрустальную вазу, оформить раковыми шейками, листиками салата латук и рубленным ланспиком. Подавать очень холодным. Свежие огурцы можно заменить крупными корнишонами.

История создания салата «Оливье» и почему оригинальный рецепт содержит совершенно другие продукты

Шеф-повар ресторана «Эрмитаж» Люсьен Оливье навсегда вписал свое имя в историю русской кулинарии. Случилось это в х годах XIX века на пике процветания французской культуры в царской России. Талантливый кулинар осознал, что незамысловатая национальная кухня больше не удовлетворяет вкусы московской знати. Будучи хорошо знакомым с гастрономическими пристрастиями гостей своего ресторана, знаменитый повар придумал для них уникальное блюдо. Конечно же, речь идет о легендарном салате, который впоследствии стали называть именем своего создателя — «Оливье». С течением времени популярность салата так возросла, что название перешло в разряд имен нарицательных.

5 любопытных фактов об оливье, о которых вы не догадывались

Шикарный салат просто, на обычный "Оливье" мало похож Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим. Классический французский салат "Оливье" 8. Приготовил : Марина Щербакова. Количество порций 8.

Шампанское, елка, мандарины, селедка под шубой — кажется, в этом списке чего-то не хватает? Конечно, салата «Оливье»! Это блюдо стало всенародно любимым в России, и практически ни одно праздничное застолье без него не обходится!

Похожие статьи

• Салаты фото и грибная поляна - Салаты на скорую руку Рецепты салатов простые и
• Рецепты из листьев салата простые и вкусные
• Абажур из китайских палочек - Абажур для любимой лампы своими руками: 20 оригинальных идей
• Сделать угловую полку для икон своими руками - Как сделать книжную полку своими руками: оригинальные